viernes, 27 de febrero de 2015

-BUTTERCREAM DE CHIRIMOYA

-BUTTERCREAM DE CHIRIMOYA

Después de muchas pruebas ya está aquí!!!!
Esta vez si que os digo que no es difícil, pero si LABORIOSO, pero queda DE ESCANDALO  de rico!!!

He "despepitado" tantas chirimoyas esta temporada que no os podría decir cuántas hay que comprar... pero...

Ingredientes
Para 250g de MANTEQUILLA no margarina (temperatura ambiente) 
        250g de Queso crema (de la nevera )
        250g de Azúcar flor o glas 
 Yo utilice 4 cucharadas soperas de carne de chirimoya,pasadas por el colador y luego colar el líquido.

Preparación: 
Meter en el robot de cocina el queso crema con el azúcar flor con el queso crema y cuando este todo bien mezclado le echamos la mantequilla y lo batimos muy despacio, cuando esté bien mezclado le echamos poco a poco la chirimoya y batimos  a baja velocidad 2 minutos una vez que todo está bien mezclado lo sacamos lo echamos en un bol de acero inox y lo metemos  la nevera un par de horas, y a partir de ahí lo metemos en una manga pastelera y decoramos cupcakes, galletas o lo que queramos... esta de muerte!

viernes, 13 de febrero de 2015

-CUMPLE DE FERDI III (MERIENDA)

-CUMPLE DE FERDI III (MERIENDA)

Este año para el cumple hemos hecho:

-Rollitos de hojaldre con ricota
-Rollitos de hojaldre con pesto
-Sanguchón, de jamon y queso o gran barros jarpa 
-Pasta de pollo con queso crema
- Guacamole
-Crema de jamon de york
-Ensalada de surimi
-Tabla de queso 
-y chuches variadas como : gusanitos, patatas, totopos , ganchitos...
Y por supuesto TARTA la torta de cuadritos de mi mami.




Para los rollitos de hojaldre necesitamos:
1 plancha de hojaldre hecho... (Yo compré el de Mercadona)
1 bote de salsa de tomate con ricota (también de Mercadona)
1 bote de salsa de pesto, esta la hice, pero la que tienen en Mercadona también esta muy buena.

Estiramos la masa le hacemos los cortes del grosor que queramos los rollitos (ACORDAROS QUE LUEGO AUMENTAN EN EL HORNO) le echamos la salsa que vayamos a utilizar los enrollamos y los ponemos en una bandeja de horno a 180º ,20 min. yo los meto al horno en el mismo papel que viene la masa pero sobre una bandeja de horno, así no se pega.
No le echéis mucha salsa, se os saldrá al enrollarla y se pierde.

El Sanguchón os dejo el enlace directamente.

Pasta de pollo: la que hice es una adaptación de la que hacía mi madre, pero para niños es mas suave esta:

Necesitamos 2 filetes de pechuga de pollo, también se puede hacer con pavo y hasta con tofú. y una tarrina de queso crema grande.
Cocemos la pechuga la trituramos, le echamos el queso crema y lo juntamos todo con un tenedor, NUNCA CON LA BATIDORA, se licua. le echamos un poquito de pimienta para los mayores y mezclamos bien. 
yo los puse en unas masitas de Mercadona, que veis en las fotos, pero también podéis untarlo en biscotes o pan de molde, o con paratas fritas ... al gusto

Guacamole: esta vez lo compre hecho, cuando no se va a comer en el momento no me gusta hacerlo yo porque el aguacate o la palta se ponen oscuros aunque se les eche limón. y el de Mercadona está buenísimo.

Crema de jamón york: Otro clásico de mi madre para las meriendas de los cumpleaños:
10 lonchas de jamón y una tarrina grande de queso crema, el mismo proceso que la pasta de pollo.

Ensalada de surimi:
1bolsa de surmini de que viene rallado
8 palitos de mar corados en rodajas finas
2 rodajas de pina al jugo
unas aceitunas verdes .
mayonesa al gusto
lo metemos todo MENOS LA MAYONESA en la trituradora a velocidad mínima y le damos un glope solo, para que se pique un poquito pero que no se quede pulverizado, le echamos la mayonesa lo relvemos con un tenedor y listo.

Tabla de quesos :  Quesitos variados al gusto

La torta de cuadritos :

Es una tarta que se hace con un bizcocho de chocolate y uno de limón, se hacen varias circunferencias concentricas y se van intercalando como en la foto y entre las capas se echa dulce de leche o manjar, se baña con manjar y se decora con Merenguitos y ahí está






jueves, 12 de febrero de 2015

- MERENGUITOS

-MERENGUITOS

Para hacer el merengue lo primero que tenemos que tener es PACIENCIA! 
Encendemos el horno en el nº 4 o  en el medio de la temperatura  entre 170º a 190º grados mas o menos con ventilador y precalentamos.

Depende de la cantidad de merenguitos que queráis hacer pero bueno para empezar:
El peso de dos claras,
El doble del peso de las claras en azúcar glas o flor.
1 cucharadita de moka de jugo de limón o cremor tártaro, yo siempre uso jugo de limón.


Batimos las claras MUY FIRMES cuando estén listas le echamos el jugo de limón, y una vez que esté bien mezclado le vamos echando el azúcar previamente tamizada, a cucharadas poco a poco.

Una vez que lo tenenmos listo lo metemos en la manga pastelera con la boquilla que mas os guste, cuanto mas pequeña sea la luz de la boquilla mas marcado quedara el dibujo, una vez listos los decoramos con lo que queramos por encima y los ponemos a hornear , para estos lleva media hora, la idea es que queden duros y no se quemen, dorados no marrones .

lunes, 9 de febrero de 2015

- CUMPLE DE FERDI II (Mesa, decoración y photocall)

- CUMPLE DE FERDI II (Mesa, decoración y photocall) 

La decoración fue sencilla, platos, vasos, servilletas... dejémoslo en kit para preparar una fiesta de cumpleaños de SAFARI todo comprado online en una tienda que se llama Partymania , tienen una variedad de cosas increibles y una atención y reparto espectacular, inmejorable.

Además de esto algunos de los banderines que veis son de Hascot kids Oviedo.

Hicimos un Photocall casero, pero super divertido.




Hace unos años compre en una tienda de disfraces que ya no existe un montón de artículos de disfraces porque íbamos a preparar una fiesta, la fiesta nunca se hizo así que lo guardé todo. y ahí lo saque para el photocall, los chicos disfrutaron de lo lindo.
Compramos un marco en IKEA el mas grande de los básicos y lo atamos con una cuerda a un gacho para dejarlo a la atura de los mas pequeños, aquí os dejo una selección de fotos, estuvo superdivertido

martes, 3 de febrero de 2015

-PREPARANDO EL CUMPLE DE FERDI (Galletas)


-PREPARANDO EL CUMPLE DE FERDI (GALLETAS)

Ya tiene tres años nuestro peque, y aunque suene típico,estos tres años han sido maravillosos. No es que los otros 33 años de mi vida, no hayan sido estupendos ni mucho menos pero debo admitir que mis hijos me derriten.
 Esta receta que os dejamos aquí las hicimos los dos juntos, (no, no estoy preparando al niño para Masterchef , no nos van esas historias, sólo quiero dejarle la herencia que me dejó mi madre a mí)

La receta de estas galletas quedan genial para decorar o para comer así solas me la pasó  Carolina de http://muchomasquegalletas.blogspot.com.es/

Ingredientes:

Para las de chocolate                  
250 gr de mantequilla punto pomada                    
200 gr de azúcar Flor                                  
50 gr de cacao en polvo                                
1 huevo a temperatura ambiente                    
650 gr de harina  tamizada                            
1 cucharadita de moka de esencia de vainilla

Para las de limón:
250 gr de mantequilla punto pomada                      
250 gr de azúcar Flor                            
1 huevo a temperatura ambiente                    
La rallaura de un limón y el jugo de medio
650 gr de harina  tamizada                            

Preparación:
Meter todos los ingredientes en un robot de cocina mezclándolos bien entre uno y otro y cuando la masa esté lista la metemos en una bolsa de plástico como las de congelar y a la nevera, no congelador 1 hora.

Pasada esa hora sacamos la masa poco a poco, y cortamos las galletas nosotros elegimos estos cortantes de IBILI porque es el tema del cumpleaños  http://www.ibilimenaje.com/catalogo/ver-producto/cortapastas-con-expulsor-safar/4776/
Precalentamos el horno
Cuando estén cortados en la bandeja de horno, yo los pongo sobre esta lámina de IBILI http://www.ibilimenaje.com/catalogo/ver-producto/l%C3%A1mina-antiadherente/1554/ y no se pega nada de nada los metemos a la nevera otros 15 min los metemos al horno 180º durante 10 minutos y ahí está...

Hicimos bolsitas de celofán en las que metimos dos animales de cada uno, en total 8 galletas 4 de chocolate y  4 de limón, recortamos papel de regalo con motivos de la naturaleza y los grapamos a la parte de arriba de la bolsa CON CUIDADO DE NO ROMPER NINGUNA GALLETA DE LA QUE SE GRAPA! les hicimos un sello con el papel de regalo y la web del blog y este es el resultado.
Lo hemos hecho entre los dos todo, es lo que va a darle Ferdi a sus compañeros de la guarde!