miércoles, 8 de octubre de 2014

-TARTAR DE SALMON

-TARTAR DE SALMON


Hace mucho tiempo que quería hacer esto pero un día por otro ... pero aquí está:

Primero se marina el salmón.. este enlace lo explica mejor de lo que yo lo puedo hacer y súper gráfico: http://lasrecetasdelmarquesdemuchabarba.blogspot.com.es/2012/05/salmon-marinado-con-sal-ahumada.html 

Ingredientes: 
1 trozo de Salmón yo compré uno de 600 Gramos
Sal para marinar salmón
Eneldo
pimienta
4 aguacates / paltas (sal y aceite para aliñar)
Arroz blanco si es del día anterior mejor
2 paquetes de rallado de mar o de gulas o similar para la capa de arriba del todo

Preparación:
Cortamos el salmón en taquitos pequeños y les quitamos la piel.
Se muelen los aguacates o paltas y se aliñan con sal y aceite al gusto
Cogemos un aro de emplatar , yo utilicé el tamaño pequeño de ibili.

Y fui haciendo capas..
arroz
aguacate/ Palta
salmón
arroz de nuevo 
aguacate / Palta 
salmón rallado de mar


Que os quede rico


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